24 octobre 2010

Mon premier jeu !!!

Cette fois, je me suis inscrite pour participer à un jeu interblog.Le principe : toutes les bloggeuses qui le veulent s'inscrivent, ensuite une liste est consittuée et cahcune doit aller piocher une recette dans le blog de la suivantt etc... juste pour le plaisir. Pour ma première participation, donc, j'irai piocher chez Steph du blog http://mamaisonpaindepices.over-blog.com/ et c'est Cesostad du blog http://brevesdecuisine.canalblog.com/ qui viendra piocher chez moi. J'ai choisi la recette des nougats au chocolat : - 200 g... [Lire la suite]
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28 août 2010

Les rochers pralinés

Me voici dans ma cuisine pour me vider la tête cet après-midi. Je me donne un challenge : faire des rochers pralinés (et 2 ganaches pour les macarons de demain, un tajine de poulet, la semoule, une tarte aux myrtilles, une glace au yaourt...)J'ai choisi la recette de couleur de vie et j'ai fait 2 pralinés différents : Pour 24 petits rochers (je l’ai ai faits dans des moules à mini-bouchées Flex...)Pour le praliné  - 150 g de noisettes (là j'ai fait 75 g de mélange amandes-noisettes et 75 g de mélange amandes-cacahuètes -... [Lire la suite]
Posté par nathb19 à 08:39 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
03 août 2010

Mon nougat !

J'ai fait récemment l'acquisition d'un thermomètre de cuisson. Il fait thermomètre pour toutes les viandes avec un pré-réglage selon la cuisson désirée, et avec sa sonde, on peut aussi cuire les sucres, il sonne à la température voulue, en plus, il est magnétique donc on a facile à l'installer, le top ! Accessoirement, il fait minuterie et en plus, il ne coûte "que" 30 € !C'est donc grâce à ma trouvaille que j'ai pu me lancer dans la fabrication d'un nougat : étapes !(source : prima cuisine gourmande n°111) Nougat... [Lire la suite]
Posté par nathb19 à 21:19 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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17 mai 2010

Guimauve au Thermomix

Une recette adaptée entre Cyrl Lignac et recette Thermomix. Avantage du Thermomix : la rapidité et pas de prise de tête pour la cuisson du sucre, ni pour passer 2h à battre les oeufs et le sirop de sucre... Imbattable ! Ingrédients : 250g de sucre en poudre + 25 g de sucre glace 3 blancs d'œuf 9 feuilles de gélatine 1 cs de miel liquide 25 g de maïzena colorant alimentaire arôme alimentaire Réhydrater la gélatine dans de l'eau très fraiche. Mixer... [Lire la suite]
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16 mai 2010

Incroyable : des chouchous !

Incroyable ! C'est le mot ! Dieu sait à quel point la cuisson du sucre et du caramel est compliquée... Du coup, quand j'ai décidé de me lancer dans ces chouchous, c'était un peu sans espoir, pour voir, quoi ! Mais ça marche ! Je suis ravie alors je vous livre la recette tout de suite ! Ingrédients :        - 60 g de cacahuètes entière décortiquées mais avec leur peau rouge (il parraît que c'est pour que le sucre adhère)       - 60 g de sucre       - 60 g d'eau ... [Lire la suite]
Posté par nathb19 à 13:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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