image

image

image

 

Juste quelques photos pour mettré l'eau à la bouche des gourmands...

J'ai utilisé une recette trouvée sur plusieurs blogs, celle de la galette à la frangipane de pierre Hermé. Comme on peut le voir, je n'ai pas été obligée de souder les pâtes et c'est ce qui leur a permis de bien feuilleter sur le bord. Je pense que cela est dû à la présence de maizena dans la crème d'amandes, ce qui la rend plus compacte à la cuisson (mais pas à la degustation) et qui l'empêche de partir par les côtes... Enfin, moi, je trouve qu'elle a plutôt belle allure et je pense que c'est une des plus belles que j'aie jamais faite.