Ronde interblog n°22 : confiture de coing

30 octobre 2011

Cette fois-ci, je suis allée chercher sur le blog "à croquer" une recette qui me tentait... J'ai laissé Arnaud faire un essai : comme on a des tonnes de coings, et qu'il voulait faire de la gelée, on a testé sa recette :

- Coings (une dizaine)

- 1 Citron

- 2 Gousses de Vanille

- 800g de Sucre pour 1L de sirop

Frotter les coings avec un torchon de façon à retirer le duvet puis les laver.

Couper en morceaux le fruits en prenant soin de conserver les pépins.

Les mettre dans une grande casserole et recouvrir au 3/4 d'eau. Ajouter le jus de citron. Porter à ébullition puis laisser la cuisson se poursuivre à feu doux pour une heure.

Filtrer le jus à l'aide d'un chinois (j'ai laissé les fruits 1 heure dans le chinois pour vraiment récupérer tout le jus).

Mettre le jus obtenu dans une casserole ajouter proportionnellement le sucre, gratter l'intérieur de 2 gousses de vanille et l'ajouter. Porter le tout à ébullition et laisser cuire encore 15-20 minutes en réduisant le feux.

Quand le liquide se gélifie au contact d'une assiette froide la gelée est prête.

Mettre en bocaux préalablement stérilisés.

C'est Lulitte qui l'a dit : C'est bon à la base, la gelée de coing, mais avec un petit goût de vanille en plus...

Allons voir ce qu'Aud à la cuisine a choisi chez moi.

Posté par nathb19 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]